Visgaršīgākie mandeļu cepumi, atgriezšanās blogā un jaunā rubrika

 

Bet no sākuma..
Nevarēju iedomāties, ka ar lielām grūtībām man būs jāmeklē motivācija un garastāvoklis receptu
rakstīšanai. Ļoti vēlos, lai blogs regulāri papildinās, priecē visus tā lasītājus ar kaut ko garšīgu un
aizraujošu.

 

Un, katru reizi, uzrakstot jauno recepti, es sev saku – nevelc ar nākamo. Lūdzu, iesperiet man))
Šīs receptes fotgrāfijā iemidzina ziemas vakars.Tas nozīmē, ka šī recepte gaidījusi savu laiku ļoti ilgi.
Šī gada janvārī es nolēmu, ka gribu ar jums dalīties ne tikai ar savām receptēm, bet arī ar mana tuvā
draugu, kolēģu loka vai arī ar vienkārši interesnatu cilvēku receptēm.
Tāda programma „CMAK” omulīgā un mājīgā bloga līmenī.
Es cītīgi meklēju nosaukumu šai rubrikai, tāpēc, ja jums ir idejas, būšu ļoti priecīga palasīt tās
komentāros.

 

Es, protams, neesmu Vaņa Urgants, lai padarītu jūsu lasīšanu aizrautīgi-smieklīgu. Tomēr ļoti centīšos, lai
būtu ne vien recepte un garšīgās fotogrāfijas, bet arī paralēli stāstīt kaut ko interesantu par katru šīs
rubrikas dalībnieku.

 

Filmējām šo recepti ziemā un mandeļu cepumi derēja kā nekad. Gan gadalaikam, gan milzīgai apģērba
kārtai, kur viņu varēja noslēpt, ja jūs pēkšņi vienā vakarā visu apēdāt.
Mana draudzene Sveta palūdza palikt nemanāma, bet pastāstīt par sevi atļāva.

 

Sveta ir tas cilvēks, kurš nekautrējās ar mani sadraudzēties un nāca pie manis kafejnīcā ļoti bieži. No
sākuma mēs vienkārši sveicinājamies, pēc tam apsriedām cepšanu un nepamanījām kā sākām staigāt
ciemos viena pie otras.
Lūk, ko dara ar cilvēkiem labas kūkas gabalinš un tasīte kafijas.
Sāksim ar nelielu iepazīšanos ar Svetu, bet pēc mēs nekavējoties sāksim gatavot šos neprātīgi gardos
cepumus.

 

Sveta, pastāsti, no kurienes radās tāda aizraušanās ēdiena gatavošanā?
– Aizraušanās ēdiena pagatavošanā radās jau skolā, kad mājturībās stundās atzīmēja manu darbu,
bet īpaši – cepšanu. Tas mani tas mani mudināja eksperimentēt un es vienmēr mēģināju mājās
uzcept kaut ko jaunu

 

Kāds ir tavs mīļākais ēdiens un deserts?
– Man patīk viss, kas saistīts ar jūras veltēm. Mans mīļākais ir risotto. Deserts — kokosriekstu
creme brulee ar mango-marakujas mērci

 

Vīrs vismaz reizēm lutina, gatavo tev?
– Vārds „reizēm” ļoti der 🙂
Vīrs un bērni ir mani vislielākie palīgi tā saucamajos „netīrajos” darbos ēdieniem, kurus es gatavoju.
Sagriezt, atdalīt, izsijāt, berzēt. Bet cepti kartupeļi ar speķi un kraukšķīgiem sīpoliem nevienam nesanāk
tik garšīgi kā vīram.

 

Un gadās, ka “viss ir apnicis, šodien vakariņās – pelmeņi”
– Protams, gan pelmeņi gadās, gan uzsildīti pusfabrikāti.

 

Kādi ir tavi trīs noteikumi virtuvē?
– Viss ir ļoti banāli – šiks, spožums un skaistums

 

Kas priekš tevis ir ēdiens?
– Ēdiens ir kā daļa no harmonijas ar sevi

 

Ja vēlēsies visus iekarot, ko tu gatavosi? Tavs īpašais ēdiens?
– Noteikti kaut ko saldu, piemēram, Mango siera kuku

 

Tagad ķersimies pie receptes:

 

Gatavojam smilšu mīklu

 

 

Miksera traukā sajaucam mīkstu sviestu un pūdercukuru.

Pievienojam olu un samaisam līdz viendabīgai masai. Vienkāršāk to izdarīt ar stacionārā miksera
palīdzību un uzgali „Lāpsta”, bet, ja tāda nav, to droši var izdarīt ar vienkāršu lāpstiņu.

Atsevišķi sajaucam visas sausās sastāvdaļas.

Pēc tam sajaucam sausās sastāvdaļas ar mūsu sviestainu maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.

Un izrullējam mūsu mīklu bumbiņā.

Ietiniet to pārtikas plēvē un nosūtiet “atpūsties” uz 30 minūtēm ledusskapī.

 

 

 

Sagatavosim papīru cepšanai.

Lai to izdarītu, jums tas ir jāizgriež atbilstoši cepamā trauka izmēram, dubultojot to.

Tā kā parādīts attēlā.

 

 

Izņemam mūsu mīklu no ledusskapja, izklājam uz papīra un sākam rullēt.

Neuztraucieties, ja neizdodas ar pirmo reizi, viss atnāk ar pieredzi. Cenšaties, lai mīkla neiznāktu biezāka

par 1 cm. Lieko mīklu nogrieziet.

Slēpjam mīklu starp papīra loksnēm un atkal nosūtam to ledusskapī uz 30 minūtēm. Tas ir svarīgi.

 

 

Pēc 30 minūtēm izņemam mīklu, nogriežam papīra augšējo kārtu un nosūtām cepties.

Līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepam 10 minūtes.

 

 

Kamēr mūsu smilšu pamatne cepas, mēs sagatavosim Riekstu slāni.

Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas ir jāsajauc katliņā un uz lēnā uguns jāapvieno viendabīgā masā.

 

 

Izņemam gatavo smilšu pamatni, uzklājam uz tās riekstu slāni. Vienmērīgi sadalām pa visu virsmu.

Un nosūtam to cepeškrāsnī vēl uz 8-10 minūtēm.

 

 

Sekojiet līdzi riekstu slāņa izskatam. Visiem ir dažādas cepeškrāsnis un pēc 8 minūtēm kādam tas
joprojām būs bāls, kādam ar zeltainu garoziņu kā mums. Jums ir svarīgi sasniegt šādu izskatu.

Līdzinieties mūsu fotoattēlam.

 

 

Ļaujiet atdzist gataviem cepumiem (saprotu, tas ir visgrūtākais). Izņemiet to no veidnes un sagrieziet

taisnstūros vai jebkurā jums tīkamā formā.

 

 

Uzvāriet savu iecienītāko karsto dzērienu un negaidiet līdz rītdienai, lai izbaudītu šos cepumus. Pēdējā
laikā mums ir tik daudz ierobežojumu, ka vēl viena viens – noteikti nevienam nav vajadzīgs.
Ja vēlaties salīdzināt rezultātu ar oriģinālu, tad varat doties uz mūsu veikalu Parādes ielā 17, iegādāties
šos cepumus. Nu, vai arī jums vienkārši ir slinkums, lai mocītos ar cepšanu, bet recepte jums ļoti patika.

 

 

Ceru, ka jums patika recepte, kā arī jaunās rubrikas ideja.

Gatavojiet pēc mūsu receptēm, dalaties ar saviem rezultātiem sociālajos tīklos un atzīmējiet mūs.

 

 

но, обо всём по порядку..

 

Не могла бы подумать, что мне с таким трудом придется искать мотивацию и настроение, на написание рецептов. А так хочется что бы блог постоянно обновлялся, и радовал всех его читателей чем-то вкусным и увлекательным.
Как и каждый раз, написав новый рецепт, я говорю себе — не затягивай со следующим. Пожалуйста, пните меня ))

На фотографиях этого рецепта убаюкивает зимний вечер, это значит то, что этот рецепт ждет своего часа уже очень давно

 

В январе этого года я задумала , что хочу с вами делится не только своими рецептами, но и рецептами своих дорогих друзей , коллег, а может даже и просто интересных людей .

Такая передача «смак» , на уровне уютного и домашнего блога.

Я очень ищу название для этой рубрики , поэтому если у вас есть идеи , буду очень рада их почитать в комментариях.

Я конечно не Ваня Ургант, что бы сделать ваше чтение увлекательно-смешным , но очень постараюсь , что помимо рецепта и вкусных фотографий , я параллельно вам расскажу о каждом участнике этой рубрики что-нибудь интересное .

 

Снимали этот рецепт мы зимой , и миндальное печенье подходило как никогда , и под время года , и под огромный слой одежды, где его можно было спрятать, если вы вдруг съели все за один вечер.

Моя подруга Света , попросила остаться не видимой , но рассказать о себе разрешила .

 

Света , тот самый человек , который не постеснялся со мной подружиться , и ходила ко мне в кафе очень часто . Вначале мы просто здоровались, потом обсуждали выпечку, а потом не заметили как , начали ходить к друг другу в гости .

Вот что делает с людьми, хороший кусок торта и чашка кофе.

Начнем с небольшого знакомства со Светой, а потом сразу же приступим к приготовлению этого безумно вкусного печенья

 

 

Света, расскажи, откуда появилась такая страсть к приготовлению еды ?

— Страсть к приготовлению еды, у меня возникла со школы, когда на уроках по домоводству, учитель отметала мой труд, а особенно выпечку, это меня подталкивало на эксперименты, и я всегда пробовала испечь что-то новое дома

 

Твоё самое любимое блюдо и десерт ?

-Люблю всё с морепродуктами. Самое любимое — ризотто. Десерт — кокосовое крем брюле с манго-маракуя соусом

 

Муж хоть иногда балует , готовит для тебя ?

-Слово «иногда» очень уместно 🙂
Муж и дети, мои самые большие помощники в так называемой «грязной» работе тех блюд которые я готовлю, порезать, отделить, просеять, потереть.
Но жаренная картошка с салом и хрустящим луком ни у кого так вкусно не получается как у мужа.

 

А бывает такое , что «все , надоело, сегодня на ужин — пельмени»

-Конечно, и пельмени бивают, и разогретые полуфабрикаты.

 

Твои три правила на кухне ?

-Всё очень банально — шик, блеск и красота

 

Что для тебя еда ?

-Еда, это как часть гармонии с самим собой

 

Если ты хочешь всех покорить , что ты приготовишь ? Твоё коронное блюдо ?

-Однозначно сладкое, например Манго чизкейк

 

Готовим песочное тесто

В чаше миксера смешиваем мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
Добавляем яйцо, и перемешиваем до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью стационарного миксера и насадки «Лопата», но за не имением такого, вы можете смело это сделать простой лопаткой.

Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты.

 

 

Далее, объединяем сухие ингредиенты у нашу масляную смесь, до однородной консистенции.
И скатываем наше тесто в шарик.
Оберните его в пищевую пленку, и отправьте «отдохнуть» на минут 30 в холодильник.

 

 

 

Подготовим бумагу для выпечки.
Для этого вам надо ее вырезать, по размерам вашей формы для запекания, увеличив в два раза.
Вот так как показано на картинке.

 

 

Достаем наше тесто из холодильника, распределяем по бумаге, и начинаем раскатывать.
Не переживайте, если у вас не выйдет всё ровно с первого раза, это всё проходит с опытом, постарайтесь что бы тесто не получилось больше чем 1 см. Лижнее тесто обрезаем.
Прячем тесто между листов бумаги, и опять отправляем в холодильник, на 30 минут. Это важно.

 

 

Через 30 минут, достаем наше тесто, отрезаем верхний слой бумаги, и отправляем выпекаться.
В заранее нагретую печь до 160 градусов. Выпекаем 10 минут.

 

 

Пока выпекается наша песочная основа, мы подготовим Ореховый слой.
Для этого нам надо смешать все ингредиенты в сотейнике, и на небольшим огне, объединить их в однородную массу.

 

 

 

Достаем готовую песочную основу , и выкладываем на нее ореховый слой, Распределяем равномерно по всей поверхности.
И отправляем в духовку, еще на 8-10 минут.

 

 

Следите за внешним видом орехового слоя. У всех разные духовки, и кого-то через 8 минут он будет еще бледным, а у кого-то с золотистой корочкой как у нас. Вам важно добиться вот этого внешнего вида.
Равняйтесь на наше фото.

 

 

Дайте остыть готовому печенью ( понимаю, это самое сложное ). Достаньте его из формы, и нарежьте на прямоугольники, или на любою нужную вам форму.

 

 

Заваривайте любимый горячий напиток, и не откладывайте на завтра, что бы насладится этим печеньем. За последнее время, у нас с вами так много ограничений, что еще одно, точно никому не нужно.
Если вы хотите сравнить результат с оригиналом, то можно зайти в наш магазинчик на Парадес 17, и купить там это печенье. Ну, или вам просто лень заморачиваться с выпечкой, а рецепт очень понравился.

 

 

Надеюсь вам понравился рецепт, как и идея новой рубрики.

Готовьте по нашим рецептам, делитесь своими результатами в социальных сетях, и отмечайте нас.

 Instagram : @imbir_food_stories

Facebook: Imbir Food Stories

Благодарим за вашу безмерную поддержку во все времена, и всегда ждём в гости в наше кафе и магазин.

0 Komentāri

Pievienot komentāru


Līdzīgie raksti:

  • image

    Tiramisu, par kuru nav kauns

  • image

    Visgaršīgākie mandeļu cepumi, atgriezšanās blogā un jaunā rubrika

  • image

    Citronu kekss, ļoti gribas piebilst – ideāls

  • image

    Medus kūka, tā īstā!

  • image

    Maize – viss vienkārši!

Sastāvdaļas cepamtraukam 20*30
Smilšu mīkla:
Sviests istabas temp. 150g
Pūdercukurs 50g
Ola 1 gab
Mandeļu milti 20g
Milti 230 g +/-
Sāls šķipsniņa
Cepamais pulveris 1/4 tējk.

 

Riekstu slānis:
Saldais krējums 33% 60g
Medus 40g
Sviests 40g
Cukurs 60g
Mandeļu ziedlapiņas 150 g

 

Inventārs:
Cepamtrauks 20×30 cm
Cepampapīrs
Katls ar biezu apakšu
Ritošā pin

Для теста

  • Мука ( берите «сильную муку», с большим содержанием белка. % будет указан на упаковке ) -510 г
  • Молоко — 240 г
  • Сахар — 3 ст ложки
  • Соль — 1 ч ложка
  • Сухие дрожжи — 10 г
  • Мягкое сливочное масло — 100 г

Для начинки

  • Корица ( пожалуйста, покупайте высший сорт, та что дороже — это один из ключевых ингредиентов ) — 20 г
  • Сахар коричневый — 150 г

Заливка

  • Сливочный сыр ( рекомендую филадельфия или маскарпоне ) — 150г
  • Сахарная пудра — 150г
  • Алкоголь типа Шарлотки или любой другой сливочный ликёр — 2 ст ложки
  • Молоко — 2 ст ложки
  • Сливки — 100 г

Инвентарь:

  • Миксер стационарный с насадкой «крюк» ( это не обязательно, но если он у вас есть, то будет все гораздо проще )
  • Глубокая металлическая чашка
  • Скалка
  • Весы
  • Глубокий поднос для выпечки ( 25х20 см ) или круглая форма минимум 28 см в диаметре
  • Насадка «крюк»